PENİR VƏ ŞƏRAB
Kombinasiya
Pendir və Şərab
Şərab və pendir klassik bir tandemdir. Lakin əgər siz yeni başlayansınızsa, hansı pendir üçün hansı şərabı seçəcəyinizə qərar vermək çətin görünə bilər. Bu təlimat sizə peşəkar kimi şərab və pendiri uyğunlaşdırmağa kömək edəcək.
Pinot Noir və Gruyere
Pinot Noir qırmızı giləmeyvələri Gruyere kimi orta sərt pendirin qozlu ləzzəti ilə mükəmməl birləşir. Hər ikisi də lazımi miqdarda dad və mürəkkəbliyə malikdir, birinin digərini üstələmək riski yoxdur.
Aged Port və Blue Stilton
Kəskin və duzlu Blue Stiltonun mürəkkəb xarakteri köhnə və şirin Portlarla yaxşı birləşir. Unutmayın: şərab nə qədər şirin olsa, pendir bir o qədər sərt qoxulu olmalıdır.
Champagne və Brie
Brie kimi üçqat qaymaqlı pendirin daha yumşaq teksturası, yağı kəsmək üçün kəskin və turş bir şey tələb edir. Yüksək turşuluq və xoş ətirli köpüklü şampan Bri ilə əla uyğunlaşır.
Moscato d’Asti və Gorgonzola
Moscato d'Asti-nin təzə və turş tamı Gorgonzola kimi ağır pendirlərlə yaxşı uyuşur, ağız dadınızı gözəl və təravətli edir.
Cabernet Sauvignon və Aged Cheddar
Xüsusi dada malik bir pendirə onunla ayaqlaşa biləcək şərab lazımdır. Yaşlı Cheddar, bir çox Cabernet Sauvignonsda tapdığınız ağız qurudan taninlərlə gözəl birləşən yağ tərkibinə malikdir. Həmçinin onların dadları biri digərini boğmaq əvəzinə, bir-birinə uyğunlaşacaq.
Provence Rosé və Havarti
Provence Rosé şərabındakı qırmızı meyvə dadını Havarti pendirinin hamar qoxusu əla tamamlayacaq. Bundan əlavə, Provans qızılgülünün polad minerallığı pendirin yumşaq toxuması ilə gözəl kontrast yaradır.
Riesling və Raclette
Raclette hamar və yağlı, eyni zamanda yumşaq və çox yönlü pendirdir. Ona görə də Riesling şərabında olan yüksək turşuluq və bərk meyvə ləzzətləri ilə həqiqətən yaxşı qarışır.
Chianti Classico və Pecorino Toscano
Pecorinonun sərt, yaşlı teksturası Chianti Classiconun çiçəklənən taninləri ilə gözəl birləşir. Chiantidəki ləzzətli ikinci dərəcəli notlar, şərabın qara meyvəsi Pecorinonun cəsarətinə qarşı mükəmməl şəkildə dayandığı üçün pendirdə gizli bitki ləzzətini ortaya qoyur.
Vermentino və Fiore Sardo
Qozlu qoyun pendiri olan Fiore Sardo Vermentino şərabı ilə çox yaxşı uyğunlaşır. Hər ikisinin duzlu ləzzətləri var. Vermentinonun sitrus notları Fiore Sardo kimi qoyun südü pendirinin yağlı xüsusiyyətinə meyvəli turşuluq əlavə edir.
Malbec və Edam
Edamın qozlu ləzzətləri və Malbec’s şərabının məxmər meyvəsinin birləşməsi demək olar ki, hər kəsin zövq ala biləcəyi bir cütləşmədir. Həm şərab, həm də pendir həddən artıq ləzzətli və ətirlidir. Nəticədə kompleks ləzzətlərin bir-birini tamamlayan birləşməsidir.
Tempranillo və Idiazabal
Tempranillo və Idiazabal köhnə bir məsələ gözəl ümunədir: Birlikdə böyüyərsə, birlikdə gedər. Hər ikisi İspaniya mənşəlidir və hər ikisinin bir-birinə mükəmməl uyğun gələn dadları var.
Sauvignon Blanc və Goat Cheese
Sauvignon Blanc şərabına xas olan sitrus və mineral notlar keçi pendirində tapıla bilən gözəl qozlu və bitki mənşəli ləzzətləri ortaya çıxarır. Turşuluq keçi pendirinin ağırlığını azaltmağa kömək edir.
