Salami sərt kolbasa çeşididir. Məhsulun adı İtaliya mənşəli olsa da, müxtəlif Avropa ölkələrinin öz ənənəvi Salami növləri var. Qusardanın təklif etdiyi bu çeşidin istehsalında da müasir xarici texnologiyadan istifadə olunur. Kolbasanın tərkibi dana əti, hinduşka əti, quzu əti və ədviyyatlardan formalaşır